季節のスープ～大根と挽肉～
真咲 @cook_73785827
とろみのついたちょっと酸っぱいスープです。
これからの季節、冷えた体をあっためてくださいね＾＾
このレシピの生い立ち
１０年以上前に確かバー○ヤンあたりで飲んだスープが美味しくて、何度か試行錯誤して、漸く主人からおいしいと言ってもらえました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はなるべく細く千切りにする。
豆腐はさいの目に切っておく。 -
- 2
鍋にごま油を熱して挽肉を炒め、色が変わったら大根を加えて更に炒める。
大根が透き通ってきたら、水とウェイパーを入れて沸騰させる。
あくを丁寧にすくっておく。 - 3
調味料で味を少し濃い目に調え、水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。
豆腐を加えて少し煮込んでできあがり。
青葱を散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
お酢ととろみの加減はお好みで調節してください。お豆腐を入れると、その水分で結構薄まるので、少しきつめにするといいかも。
私はお手軽なミツカン穀物酢を使っていますが、お好みのものを使って、風味の違いを楽しむのもいいと思います。
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