旬のたけのこ圧力鍋での処理方法

こっちたん @cook_40053236
旬のたけのこが手に入りさっそく圧力鍋を使ってアク抜きしてみました。使ってる米は無洗米しか無いですがあえてチャレンジです。
このレシピの生い立ち
友達(同級生)が大きなたけのこを3本持ってきてくれました。洗って皮を剥いたらシンクいっぱいになりました。皮を剥いても見事なたけのこでした。米ぬかが無いので、替わりに無洗米を使って煮てみました。無洗米でもしっかりアクは取れました。
作り方
- 1
みごとな姿。
- 2
皮をむいたところ。
- 3
根元のぽつぽつと底面をピーラーを使って綺麗に仕上げます。
- 4
半分にカットします。
- 5
圧力鍋に米と水をたっぷり入れて強火で煮る。錘が回りだしたら。火を弱めて中火で5分煮る。火止めて冷ます。
- 6
冷まして水に漬けおきする。
コツ・ポイント
根本の処置はしっかりとピーラーを使って、底面も削って綺麗に仕上げます。
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