牛スジと大豆のさっぱり煮

風花。。's cooksnap of when they made 牛スジと大豆のさっぱり煮.
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黒ニッカ大好きｗ's cooksnap of when they made 牛スジと大豆のさっぱり煮.
かふかう
かふかう @cook_40127888

お酢をたっぷり使い、牛スジをさっぱり煮込みました。
2度、煮こぼしているので臭みなく、おかずにもつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
牛スジの煮込みをさっぱり煮にしたら美味しそうと思って

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材料

  1. 牛スジ 500g
  2. 大豆の水煮 水分を切って150g位
  3. こんにゃく 1枚
  4. ★調味料★
  5. 水 500cc
  6. 砂糖 大さじ5
  7. みりん、酒 各20cc
  8. 顆粒だし 1本
  9. 酢 80cc
  10. #ポン酢 大さじ2
  11. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    牛スジは、一口大に切り、こんにゃくは、隠し包丁を入れ切り、大豆は、水切りをします。

  2. 2

    牛スジは、二度と煮こぼします。

  3. 3

    鍋に調味料(ポン酢以外)と牛スジ、こんにゃくを入れて、蓋をして20分、中火で煮込みます。

  4. 4

    20分ほどたったら、大豆とポン酢を入れます。
    蓋をしないで、弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。

  5. 5

    器に盛り付けて、青ネギを乗せたら出来上がりです。

コツ・ポイント

仕上げのポン酢は、最後に入れます。

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レシピ作者

かふかう
かふかう @cook_40127888
に公開
夫と4月から社会人4名の4姉妹の6人家族です。25年間の娘のお弁当作り終了？？と思いきや、身体にもお財布👛にも優しいお弁当を希望との事で、今後も頑張ります。作り置きや時短メニューを研究中です。簡単で手に入りやすい食材で、家族に喜ばれる、身体に優しいを目指してます♪発酵食品にも興味あります。元看護師、食生活アドバイザー最近、発酵食品マイスター　　　発酵食健康アドバイザー　　　の資格を取りました☺️皆さんのレポに日々感謝です。中々返信出来ずごめんなさい今後も宜しくお願いします‼★Instagram始めました★　　発酵食品や麹、自家製味噌　　　　　を使ったレシピ等はこちら　　　　　に載せてます🔗 @parimama_hakkoji
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