筍とみつ葉の餡かけ卵とじ

虹の家族
虹の家族 @cook_40064573

旬の筍をおいしく食べるレシピ考えてみました。
このレシピの生い立ち
庭にみつ葉がたくさん生えていたので、みつ葉を摘みながら思いついたレシピです。旬の筍もあるので一緒に卵とじにしました。調味料以外100%農園産の材料です(^O^)/

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 8個
  2. 竹の子 500g
  3. みつ葉 1束
  4. 醤油 50cc
  5. 顆粒出汁 大さじ半分
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. ネギ(あれば九条ねぎ万能ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    竹の子を茹でる。みつ葉を細かく切る。

  2. 2

    卵を割って筍とみつ葉とよく混ぜる。

  3. 3

    使ったのは鉄のフライパンですがよく熱して油をひいてから2を流しこむ。

  4. 4

    フタをして弱火で回りが固まり中心がとろっとするまで待つ。

  5. 5

    出きたら皿をかぶせてひっくり返す。

  6. 6

    醤油と出汁と片栗粉を溶いたものを別の小鍋で一煮立ちさせる。

  7. 7

    6を卵とじにかけて刻んだネギを上からかければ完成。

コツ・ポイント

好みですが卵は固くし過ぎずとろっとした状態で止めると美味しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

虹の家族
虹の家族 @cook_40064573
に公開
千葉県流山市で自然農園レインボーファミリー~食卓に話題を提供する野菜とタマゴ~を営む農家の農場長です。畑からのとれたての野菜や放し飼いの鶏が産む卵を使って旬のレシピをご紹介いたします。農園の詳細はこちらからhttp://rainbowfamily.blog101.fc2.com/ ネットからのご購入はhttp://rainbowfamily.cart.fc2.com/ (クレジットカード可)
もっと読む

似たレシピ