茄子のはさみ揚げははつゆ甘酢餡かけ
ははつゆ @cook_40128957
茄子の嫌いな子どもも、大好きメニューになりました！
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使って、ははつゆ甘酢餡をかけて揚げ物だけどさっぱり食べやすくしました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
合挽きミンチに塩コショウ、にんにくと生姜のすりおろし、ははつゆを入れて一晩置く。
- 2
茄子を2㎝くらいの輪切りにする。
- 3
輪切りにした茄子に大葉、とろけるチーズ、ははつゆに漬け込んだミンチをはさんで、全体に片栗粉をつける。
- 4
餡かけ
鰹節でだしをとり、ははつゆ、砂糖、酢を入れて、片栗粉でとろみをつける。
-
- 5
ゴマ油とサラダ油で、茄子を揚げる。
-
- 6
茄子のはさみ揚げに餡かけをかけ、大葉のみじん切りをのせる。
赤と黄色パプリカね細切れをさっと茹でて餡にまぜました。
-
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