母の味♡カレイの煮付け

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流刑地's cooksnap of when they made 母の味♡カレイの煮付け.
Ringo0703
Ringo0703 @cook_40175834

この煮汁でいろんな魚の煮付けができます。一緒にごぼうや大根を煮ても美味しい♡
子どもたちも大好きなばあちゃんの味！
このレシピの生い立ち
子どもの頃母がよく作ってくれた魚の煮付け。長男もばあちゃんの作る煮付けが大好き！直接教わることができなかったので、私なりに再現してみました。大切にしたい母の味の一つです。

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材料

  1. イシガレイ 1尾
  2. しょうが スライス4枚
  3. ☆煮汁☆
  4. 酒 100cc
  5. 水 200cc
  6. 三温糖 大さじ3
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1

    水、酒を鍋に入れて1分程沸騰させます。

  2. 2

    その後三温糖、みりん、しょうゆを入れて再度沸騰したらカレイとしょうがを投入。

  3. 3

    クッキングシートなどで落としぶたをして10分程煮ていきます。
    魚の大きさにもよるので煮る時間は加減してね！

  4. 4

    カレイをそっと取り出して煮汁だけ2/3の量になるまで煮詰めます。
    あとは煮汁をかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

しょうがはできれば皮を剥かずにきれいに洗ってそのまま使うほうが風味があるので、オススメです。魚は煮過ぎずふっくら仕上げましょう！

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Ringo0703
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