豚肉とナスの甘辛炒め

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はるあかまま☆彡
はるあかまま☆彡 @cook_40107000

甘辛い味とニンニクの風味が食欲をそそります☆
このレシピの生い立ち
いつもは、ニンニクやはちみつ入れないのですが、冒険してみたら美味しかったので、投稿してみました。

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材料

4人分くらい
  1. 豚肉切り落とし 500g
  2. 塩コショウ 少々
  3. なす 5本
  4. エリンギ 3本
  5. 玉ねぎ 2個
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 油 適量
  8. ☆醤油 大さじ3
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆味噌 小さじ2
  11. ☆にんにく 小さじ1
  12. ☆はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に塩コショウを振り下味をつける。ナス、エリンギは、一口大の乱切り、玉ねぎは、くし切りにする。調味料を混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わる程度炒め取り出す。

  3. 3

    同じフライパンに油を足し、なすがしんなりするまで炒め取り出す。

  4. 4

    同じフライパンでエリンギ、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら1、2を戻し入れる。

  5. 5

    混ぜておいた調味料を回し入れ、味付けをする

  6. 6

    お皿に盛って、白髪ネギを点盛りしたら完成！

コツ・ポイント

豚肉から全部一緒に炒めても良かったのですが、豚肉が固くなるのと、なすが吸う油が気になって……面倒でも取り出した方が良いみたいです！調味料も先に混ぜておいた方が、味が均一になって良いです♡

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レシピ作者

はるあかまま☆彡
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どこにでもいるレジのパートをしながら、地域で食育活動をしています。料理を作ること、食べることが大好きです！時間がある時、レシピを書いています☆彡
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