獣肉風〜鶏むね肉と牛蒡〜

鶏むねはミキサー若しくは包丁で細かくする。牛蒡・玉ねぎ・ニンニクも同様にみじん切りにしておく。

①の食材をボウルに入れて、そこに卵・麺つゆ・みりん・胡椒・パン粉を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。タネはこれで終了。

骨となる部分の牛蒡
細い牛蒡はそのまま4〜5センチの長さで切るだけ。太い牛蒡は4分割くらいにして4〜5センチの長さに切る

フライパンに油を入れ、③の牛蒡に火が通るまで炒める。炒めたら取り出し、皿にあけておく。

フライパンに油を足す。
タネを食べやすい大きさに丸め、周りに片栗粉を付け、④の牛蒡を刺す。食べる分だけ作る。

⑤を温めておいたフライパンで火が通るまでじっくり焼き上げる。焼けたら皿にあけておく。

油が残ってるフライパンに、ケチャップ・ソース・コチュジャンを入れてタレを作って、温まってきたら⑥を投入、からませて完成！