加熱用牡蠣で牡蠣のオイル漬け
下町洋食屋 @cook_40063655
この時期は作りおきに最適。おつまみにもパスタにもサラダにも大活躍です。オイルも使用して無駄なく使いきれます
このレシピの生い立ち
そのままでは日持ちしない牡蠣をいつも美味しく頂けます。が、すぐ無くなるので追加追加でつくってます
アプリでひらく作り方
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牡蠣の下処理はレシパID：19782418を参考に
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手鍋に水切りした牡蠣を入れて空炒り。どんどん水分が出ます。灰汁は取ります
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ほどよく水分が飛んだら、めんつゆ、ニンニクチューブ、ブラックペッパー、ローリエ、刻みとうがらしを入れて加熱完成で放置
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煮沸した容器に鍋の汁ごと入れてグレープシードオイルをひたひたに入れて完成
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コツ・ポイント
鍋に入れる前に水切りはしっかりしましょう。プリプリふっくらにするために、身の縮みを防ぎます
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簡単で美味い 牡蠣のオイル漬け
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焼いてオイルに漬けるだけ。簡単です。山メシに、オードブルに。
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牡蠣の美味しい季節にぜひ♪残ったオイルもしっかり使えます。2011.12.1分量修正しました。
その他のおすすめレシピ
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