【簡単】揚げない♪基本のチキン南蛮とタレ

たつなつりん's cooksnap of when they made 【簡単】揚げない♪基本のチキン南蛮とタレ.
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ももちゃん妹's cooksnap of when they made 【簡単】揚げない♪基本のチキン南蛮とタレ.
白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

300レポ感謝！簡単おいしい作り方を試行錯誤し、家族が「今まで食べたどのチキン南蛮よりもおいしい！」と喜んでくれました。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮は微妙に材料や手順が多いので、簡単に作れるよういろいろなレシピを調べました。これなら普段のご飯に作れます。タレの配合は人気のレシピ10品くらいの平均です。結構甘めですね。

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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉 ２枚（4~600g）
  2. 卵 １個
  3. 小麦粉 大さじ５
  4. 甘酢タレ
  5. 醤油、酢 各大さじ３
  6. 砂糖 大さじ４
  7. タルタルソース
  8. 卵（なくても可） １個
  9. 玉ねぎ 1/4個
  10. マヨネーズ 大さじ４
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    卵1個をゆで卵にし、玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。

  2. 2

    鶏肉を一口大のそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。（ポリ袋でやると片付けがラク）

  3. 3

    鶏肉に溶き卵をまぶす。（ポリ袋に卵を入れてもみもみ）

  4. 4

    油を引いた中火のフライパンで鶏肉を焼く。片面に焼き色がついたら裏返す。

  5. 5

    水大さじ1（分量外）を入れ、フタをして弱〜中火でじっくり蒸し焼き。

  6. 6

    玉ねぎの水気をよく切り、卵・マヨネーズ・塩コショウと混ぜる。フォークで混ぜると卵をつぶせて簡単。

  7. 7

    肉に火が通ったら、肉をフライパンの片側に寄せ、空けたスペースにタレの材料を入れその場でよく混ぜる。

  8. 8

    強火にし、タレが泡立ったら、絡めるように全体を混ぜる。お皿に盛り付けてタルタルソースを添えれば完成♪

コツ・ポイント

タルタルソースをゆるめにしたい場合は、牛乳大さじ１を加えてください♪

我が家では酸っぱいのが苦手な人がいるので、酢を大さじ1に減らして激甘チキン南蛮にすることがあります。私としては物足りないのですが、子供や男性にはウケるみたいです。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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