簡単 冷汁そうめん〜ねりごまみそ風味〜

kazurecipe
kazurecipe @cook_40111377

すり鉢使わずに簡単に作れる冷汁です。
ごまとみそが入って風味が良いです。
このレシピの生い立ち
夏はそうめんが続くので、冷汁で雰囲気を変えたくて好みの物を入れてつくってみました。

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材料

  1. きゅうり 1本
  2. しそ 5枚
  3. ☆すりごま 大さじ2
  4. ☆ねりごま 大さじ1
  5. ☆砂糖 大さじ1/2
  6. ☆みそ 大さじ3
  7. 麺つゆ(2倍希釈) 250cc
  8. 250cc
  9. そうめん 6束

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄くスライスして、分量外の塩少々で軽く塩もみしておく。
    しそは千切りにしておく。

  2. 2

    ボウルに、☆の分量を入れてホイッパーでよく混ぜたら、めんつゆと水を入れる。

  3. 3

    1で塩もみしたきゅうりの水気を絞り、千切りにしたしそと一緒に2に入れる。

  4. 4

    ゆがいて、水で冷ましたそうめんと、出来上がった冷汁を器に盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

すりごまと記載してますが、直前にいりごまをすり鉢ですった方が香りがいいです。みょうがなどの薬味を入れても美味しいと思います。味の濃さは、めんつゆや水の量でお好みに調整されて下さい。

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レシピ作者

kazurecipe
kazurecipe @cook_40111377
に公開
病院栄養士や食育スクール講師、大手お料理教室講師として勤務していました。エステティシャンやファスティングアドバイザー、カラーコーディネーターなどの資格も取得し、心と身体が喜ぶ食事をモットーに料理をしています。調味料や素材にもこだわりながら、テーブルコーディネートも取り入れ、見た目の美しさを意識し五感で楽しむレシピを提案していきたいと思っています。
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