簡単 冷汁そうめん〜ねりごまみそ風味〜

kazurecipe @cook_40111377
すり鉢使わずに簡単に作れる冷汁です。
ごまとみそが入って風味が良いです。
このレシピの生い立ち
夏はそうめんが続くので、冷汁で雰囲気を変えたくて好みの物を入れてつくってみました。
作り方
- 1
きゅうりは薄くスライスして、分量外の塩少々で軽く塩もみしておく。
しそは千切りにしておく。 - 2
ボウルに、☆の分量を入れてホイッパーでよく混ぜたら、めんつゆと水を入れる。
- 3
1で塩もみしたきゅうりの水気を絞り、千切りにしたしそと一緒に2に入れる。
- 4
ゆがいて、水で冷ましたそうめんと、出来上がった冷汁を器に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
すりごまと記載してますが、直前にいりごまをすり鉢ですった方が香りがいいです。みょうがなどの薬味を入れても美味しいと思います。味の濃さは、めんつゆや水の量でお好みに調整されて下さい。
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