基本のきんぴら作り置き(日持ち食品)
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418
冷蔵庫保存期間７日
作って冷蔵庫に忍ばせとけば
すぐ食べれるし
小分けにして冷凍保存するとお弁当にも便利
お助けアイテム
このレシピの生い立ち
日持ちするので大量に作って冷蔵庫に入れてます
小分け冷凍し弁当おかずにも便利
細かく刻んでご飯に混ぜておにぎりの彩りにしたり
パンのトッピングとしても美味しく食べれる
チーズとの相性もいいので春巻きの皮に包んで一緒に揚げたりアレンジ色々です
アプリでひらく作り方
- 1
①ごぼう・にんじんは皮をむき細切りにする
ごぼうは水にさらしアクを抜く
好みで抜かなくても良い
アク抜き目安5～10分 - 2
計りの上での作業が便利
皮をむいて量りながら
ｽﾗｯｼｬｰで削ぐと
包丁で細切りするより
形も綺麗で早く済む -
- 3
②フライパンにごま油を熱し
①を入れ
中火で全体に油がまわるよう炒め合わす - 4
③
②に★を入れ
ほどよく汁気が飛ぶまで炒め合わす - 5
④
③に醤油を入れ
全体に味がいきわたるよう炒め合わす - 6
⑤
④の火を弱め
みりんを入れ全体に
照りを出し
いりごまをふり
汁気を飛ばして
完成※ごまは有無好みで
-
- 7
火を止めた後
仕上げにごま油を少々かけると
風味が増す※好みで
コツ・ポイント
ごぼう・にんじんの
長さ太さは揃えると見映えが良くなる
包丁で切るよりｽﾗｯｼｬｰで削ぐ方が綺麗で早く切れる
味をもう少し濃くしたい場合
好みで醤油の量を増やすか
濃口醤油を使うと少し濃くなります
お酒のﾂﾏﾐは濃い味がｵｽｽﾒ
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