椎茸と小松菜でもう一品 ピリ辛炒め

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羊の台所
羊の台所 @cook_40247929

椎茸と小松菜のピリ辛炒め 白いご飯に乗せても◎
あと一品何か…という時に是非！
このレシピの生い立ち
賞味期限まであとちょっと…のおかずラー油を使ってしまいたかったので。
半端に残っていた鶏肉も使いました。

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材料

作りやすい分量
  1. 小松菜 1束
  2. 椎茸 2〜3枚
  3. 鶏肉 100g位
  4. 刻みしょうが(桃屋) 小さじ1
  5. 酒 小さじ1
  6. おかずラー油(S &B 俺たちのパラパラ…油減らし) 大さじ1
  7. オイスターソース 小さじ1
  8. 焼肉のタレ 大さじ1
  9. サラダオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切って、刻みしょうがと酒を加えて馴染ませておきます

  2. 2

    小松菜は茹でて、食べやすい大きさに切っておきます
    椎茸も石づきを取って切ります(軸も割いて一緒に使います)

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、中火から強火で、鶏肉、椎茸、小松菜の順に入れて(鶏肉に十分火が入るまで)炒めます

  4. 4

    ③におかずラー油、オイスターソース、焼肉のタレを加えて仕上げます(塩加減が足りなければ塩胡椒で調整します)

コツ・ポイント

ベチョっとした仕上がりにならない様、茹でた小松菜はしっかり水気を絞り、あまり時間をかけずに、中火から強火でチャチャっと炒めます。

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レシピ作者

羊の台所
羊の台所 @cook_40247929
に公開
じっくり時間をかけたお料理と、出来る限りの手抜きをするお料理、両方とも大好きです。スーパーでは、これで何が作れるかな？外食した時は、これはどうやって作ってるんだろう？と美味しいもの探しを楽しんでいます。
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