作り方
- 1
オクラはがくとへたの部分をとり、塩(分量外)を入れた熱湯でさっとゆがきさます。時間がないときは冷水であら熱を取る。
- 2
ミョウガはせん切りにする。気になる場合はさっと水にさらしてあくをぬきます。
- 3
★を混ぜ、ミョウガとオクラをあえたら完成!
コツ・ポイント
わさびの代わりにゆず胡椒でも美味しいです。コツは特にないのですが、水気をしっかりきることくらいです。
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