大根と小松菜のごまぽん和え

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

大根と小松菜のシャキシャキ感が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
あと一品欲しい時にあるもので作ったら美味しかったので出来ました。

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材料

2～３人分
  1. 大根 ５㎝長さ
  2. 塩 小さじ2
  3. 小松菜 1束
  4. 塩 1つまみ
  5. ポン酢しょうゆ 大さじ1
  6. すりごま 大さじ1
  7. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は繊維に沿って薄切りにし、端から細く切る。

  2. 2

    1をボウルに入れ、塩小さじ2をまぶし、しばらくおく。
    水分が出てきたら、塩気を水で洗い、しっかり絞る。

  3. 3

    小松菜はきれいに洗い、５㎝長さにざく切りにする。

  4. 4

    鍋に水大さじ2（分量外）と3の小松菜の茎の方を下に、葉っぱの方を上に重ねて入れる。

  5. 5

    塩1つまみをふり、ふたをして弱めの中火にかける。

  6. 6

    小松菜の緑が鮮やかになり、しんなりしてきたら火を止め、水気を切ってボウルに入れる。ポン酢しょうゆを加え、粗熱を取る。

  7. 7

    6の粗熱が取れたら、2の大根を加え、さっと合わせたらすりごまを加え、ごま油を風味づけに加える。

  8. 8

    器に盛り、出来上がり！！

コツ・ポイント

大根は塩をまぶしてしばらく置いておくだけで水分が出てくるので、その間に小松菜に火を通しておくと時短になります。

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野菜ソムリエまゆ美
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