きゅーりの『粕漬け♪』

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ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383

1ヶ月で食べられる『粕漬けレシピ♪』です！★ユウ★さんのID:19071942！改良版(※工程6参照)

このレシピの生い立ち
★ユウ★さんの粕漬けレシピ、とってもイィレシピなのに、つくレポ送っても承認されず(笑)世に広めたい！と思ってupしました。ID:からジャンプして下さい♪(追伸！承認して頂きました❤️つくレポ見てくれて嬉しい！)

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材料

  1. きゅーり 2㎏
  2. 塩 ※270～300g
  3. 床
  4. 酒粕(漬け物用) 2㎏
  5. 砂糖 ※240～260g

作り方

  1. 1

    きゅーり=洗って拭く→ジップロックにきゅーりと塩を入れる→きゅーり×2倍の重石を乗せ約24時間～。

  2. 2

    きゅーりを袋から出し、水気を拭く→ザルに並べ半日『陰干し』→キッチンペーパーで絞る様にして拭く。

  3. 3

    タッパーに酒粕と砂糖を混ぜ練る→きゅーりを埋める→冷所で保管。1ヶ月で食べられます♪

  4. 4

    そのまま長期保存可。塩気が辛ければ『新たな粕床』を作り、付け直しします。1回目の粕床は1回目用として暫く使えます。

  5. 5

    我が家では『辛過ぎず、甘過ぎず、歯ごたえ◎』な粕漬けになりました。きゅーりは『イボイボした漬け物用きゅーり』が最適です！

  6. 6

    改良※塩=270gで『イィ塩梅♪』になりました(*^^*)砂糖も増やしました。減塩レシピ→必ず冷蔵保存してます。

コツ・ポイント

きゅーりの水気を拭くコト。ウチはどの部屋も日当たりが良い家なので『米用冷蔵庫』で保管しています。漬け物用酒粕が2㎏売りなので使いきりレシピにしました。ユウさんのレシピより、砂糖多めです(*^^*)

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レシピ作者

ケンケン♪
ケンケン♪ @cook_40147383
に公開
岡山市在住51歳(毎年更新中ｗｗ)、大学生男児、主人、主人の両親と5人家族♪ズボラでぶきっちょ♪お料理大好き(^◇^)体調不良でも炊事ができるよう『レシピノート』に記録してきたモノをご紹介中♪ズボラで手順も手抜き、おバカなレシピでも(笑)、見て下さり何かのヒントになれば光栄です♪パンの工程ホントに手抜き！素人で主に節約パンで、良ければ配合の参考に♪こんな私にフォロワーさん♪感激ーー(涙)
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