アプリでひらく作り方
- 1
カレイの白い側に、包丁でバツ印に切れ目を入れる。
鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させ、酒臭さが飛んだら水を加える。 - 2
沸騰しているところへ、カレイを白い面を上にして入れる。生姜チューブと醤油を入れる。
- 3
弱火で静かにふつふつとするくらいの火加減にする。アルミホイルで落としぶたをし、鍋蓋を少しずらして蒸気が出るように乗せる。
- 4
15分煮る。カレイはひっくり返すと煮崩れるので、触らない。たまに蓋を開けて、煮汁を魚にかける。
- 5
そっとお皿に盛り、煮汁をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
沸騰しているところへカレイを入れる事と、煮ている途中のカレイに触らないことがポイントです。
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