濃厚！とろとろカスタードプリン♪

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まるエモン
まるエモン @cook_40043160

なめらか、トロトロのカスタードプリンです！
クリーミープリン派の方は、ぜひ一度お試しくださいませ(*^^*)
このレシピの生い立ち
セブンイレブンの『なめらか仕立て濃厚カスタードプリン』が意外と美味しくて、トロトロ系も良いなぁ〜(*^^*)と、触発されて作ってみました（笑）

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材料

ココット５つ分
  1. ★牛乳 175cc
  2. ★生クリーム（動物性、35%） 200cc
  3. ★グラニュー糖 75g
  4. 卵黄 40g
  5. 全卵 100g
  6. ☆グラニュー糖 50g
  7. ☆水 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    ☆を小鍋に入れ、火にかけ、キャラメルを作る。好みの感じのところで、水、大さじ１杯を加え、火の入りをとめる。

  2. 2

    ココットにティースプーン１杯ずつくらい入れておく。
    （キャラメル多めが好きな人は多めでも(*^^*)）

  3. 3

    鍋に★を入れ、火にかけ、静かにかき混ぜながら、グラニュー糖を溶かす。
    少し熱いかな？くらいまで温める。

  4. 4

    卵黄と全卵をボールに入れ、混ぜ合わせておく。温めた③を混ぜながら加える。

  5. 5

    表面にラップを落とし、浮いている泡を取り除く。茶漉しで漉して、ココットにわけ入れる。

  6. 6

    深めのバットに並べ、卵液のあるところまで湯煎をはり、160℃に温めたオーブンで30分程、湯煎焼きにする。

  7. 7

    卵液に火が入ったら、粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりて冷やす。
    焼きたてよりも、一日おいたほうが、美味しい♪

コツ・ポイント

卵液と同じくらい深い湯煎をはることで、なめらかトロトロな仕上がりになります(*^^*)♪

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レシピ作者

まるエモン
まるエモン @cook_40043160
に公開
(*^^*)初めまして、まるエモンです。もともとは、料理人として働いていたのですが、現在は一児の母となり、子育て、日常生活に奮闘中です（笑）以前ほどマメにレシピをUP出来ていないのですが、見て下さった方のお役に少しでもたてれば〜！と思っております。以前からフォローして下さっている方々、本当にありがとうございます（≧∇≦）‼︎
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