だし旨♪れんこんの鶏そぼろ煮

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味とこころ
味とこころ @ajitokokoro

常備菜にピッタリ♪お弁当のご飯にかけても美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
れんこんはレモンに匹敵する程ビタミンＣが豊富で、でんぷんに守られているので加熱に強く、調理しやすい食材と言われています。鶏むね肉のひき肉ならさっぱりと、鶏もも肉のひき肉ならジューシーに仕上がります。

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材料

2人分
  1. れんこん 100ｇ
  2. 鶏ひき肉 100ｇ
  3. A：白だし（16倍濃縮） 大さじ1
  4. A：料理酒 大さじ1
  5. A：本みりん 大さじ1
  6. A：粗精糖（さとう） 大さじ1
  7. A：生姜（おろす） 大さじ1
  8. 万能ねぎ 1本

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、みじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに1・ひき肉・Ａを入れて混ぜ合わたら中火にかけ、水気がなくなるまで炒めます。

  3. 3

    器に盛り、小口切りにしたねぎを散らします。

コツ・ポイント

調味料と肉を混ぜてから、火にかけるのがポイントです。れんこんの食感と生姜の風味が絶妙なバランス♪ご飯のおともやお弁当にもぴったりな、スタッフ大絶賛の一品です。

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