たけのこと豚ひき肉の炒り付け
xiatian @cook_40241246
いつもと違うたけのこ料理。簡単！炒め続けるだけです（笑）おつまみに、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
中華の調理法です。干煸（ガンペン）と言います。いつもと違うたけのこ料理を食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこを2〜3mmの厚さに切ります。切ったたけのこを軽く茹でザルにあげ水分を切ります。
-
- 2
豚ひき肉に①の調味料を入れて下味を付けます。
-
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1、みじん切りにニンニクを入れて香りがでたらひき肉を入れて炒めます。
-
- 4
ひき肉の色が変わったらオイスターソース大さじ1.5を入れて炒めます。
※味見をして少し塩味強いかな？くらいで大丈夫です。 -
- 5
ひき肉全体に火が通ったらたけのこを入れます。ここからは敢えて強火にして水分を飛ばす様に炒めます。
-
- 6
水分が無くなったら（カラカラになる感じ、たけのこの縁は狐色が目安）長ネギ、彩りのパプリカを入れて軽く炒めて出来上がりです
-
コツ・ポイント
たけのこを入れたら強火で炒め続けます。たけのこの縁が焦げた感じくらいが良い感じ。
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