簡単5分!トマトと卵の炒め物(番茄炒蛋)

まいける*
まいける* @cook_40222492

鶏ガラ?ウェイパー?使いません!
本場中国では割と定番。
彩りにネギやパクチーを添えても☆
このレシピの生い立ち
中華が好きな夫に教えてもらいました。
まさに中国で食べた味!

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材料

2人前
  1. 3つ
  2. 塩・砂糖 各小さじ1
  3. トマト 1個
  4. ケチャップ 大さじ1
  5. 塩・砂糖 各小さじ1
  6. お湯 大さじ1程度
  7. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    トマトはくし切りにし、卵は塩・砂糖を加えて溶いておく。

  2. 2

    フライパンに多めの油を熱し、卵をサッと炒める。
    火を入れすぎないように注意。

  3. 3

    炒めた卵は1度お皿に戻す。

  4. 4

    卵を炒めたフライパンでそのままトマトを炒める。

  5. 5

    柔らかくなってきたらケチャップと塩砂糖を加える。

  6. 6

    馴染んだらお湯をひと回し。

  7. 7

    水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

  8. 8

    卵を戻して素早く馴染ませたら出来上がり!

コツ・ポイント

ケチャップとお湯を入れることで、パサつきが無くなりトロッと美味しくなります。
カロリーが気になりますが、卵を炒めるときは思い切って油多めがフワトロのコツ!
あたためた油に卵を入れたら膨らむまで触らない!膨らんだら少しかき混ぜて取り出す!

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レシピ作者

まいける*
まいける* @cook_40222492
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