♡なすとピーマンのみぞれ煮♡

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暑い季節にピッタリのレシピです♪

このレシピの生い立ち
いつもは なす＆ししとう の組み合わせですが
冷蔵庫に残ってたピーマンで代用し 出来上がった一品です♡

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材料

2～3人分
  1. なす 2本
  2. ピーマン 2〜3個
  3. 大根 2〜3cmくらい
  4. だし汁 2cup
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    なすとピーマンをそれぞれ切り、なすは水にさらす。

  2. 2

    大根はすりおろし 軽く水気を絞っておく

  3. 3

    鍋にだし汁2cupと砂糖･みりんを入れ ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    ひと煮立ちした鍋に ①のなすとピーマンを入れ 落し蓋をして５分程煮る
    落し蓋はアルミホイルやクッキングシートで代用OK♪

  5. 5

    なすとピーマンが 少しクタッとしてきたら 醤油を入れ、落し蓋をしてもう５分程煮る

  6. 6

    全体に火が通ったら、②の大根おろしを入れもう５分♪♪
    この時に味をみて 味が薄いようなら醤油を足して調整してね～

  7. 7

    あとは器に盛り付けて完成♪
    時間があれば 少し冷ましてからの方が味がしみて美味しいです♡

  8. 8

    ✩ピーマンの種取り♪ ヘタの部分を上からギュッと押すと綺麗に取れますょ～♪♪♪

コツ・ポイント

我が家は 白だしを使っています♪
優しい味に仕上がるので 煮物には白だしが手放せません～!!!

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レシピ作者

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