自家製ゴマだれで棒棒鶏風サラダ

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497

冷蔵庫に余っているお野菜を利用して、鶏のささみと一緒にゴマだれでいただきます。いろいろ応用がきくので重宝しています。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物を使って、また自家製でゴマだれが作れないかといろいろ工夫してみました。

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 2本
  2. もやし 1/2袋
  3. なす 1〜2本
  4. トマト 1個
  5. きゅうり 1/2本
  6. ☆練りゴマ(白) 大さじ3
  7. ☆出し汁（水＋顆粒和風だし） 大さじ1
  8. ☆酢 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ1.5
  10. ☆醤油 大さじ1
  11. ☆ごま油 小さじ1/2
  12. 酒 大さじ3

作り方

  1. 1

    ☆でゴマだれを作る。最初に練りゴマを出し汁で溶いておくと混ざりやすい。

  2. 2

    残りの調味料を入れてよく混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに水大さじ3と酒大さじ3を入れて、ささみ、もやし、なすを入れ、蓋をして蒸す。

  4. 4

    ささみは時々裏返して、色がすっかり変わったら、箸で裂いてみて中にも火が通っているかを確認する。

  5. 5

    トマトは湯むきする。きゅうりは斜め切り。

  6. 6

    4のなすとささみの粗熱が取れたら、手で裂く。

  7. 7

    皿に盛って、2のタレをつけながらいただく。

コツ・ポイント

ささみ、野菜の量はお好みで、調節してください。
ささみは中まで火が通っていることを必ず確認してください。
ささみやなすを裂くときは粗熱を取って火傷しないように。

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レシピ作者

chapkanon
chapkanon @cook_40095497
に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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