とろ～り♪あんが美味しい❤中華丼

クック81NK9U☆'s cooksnap of when they made とろ～り♪あんが美味しい❤中華丼.
あぶにゃんこ
あぶにゃんこ @cook_40120870

具材は、冷蔵庫にあるもので！だし汁を美味しく作れば大丈夫♪
このレシピの生い立ち
鍋の残りの白菜と、いか下足があったので♪

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材料

3～4人分
  1. ボイルむきエビ(豚肉でも) 15尾位
  2. いか下足 2ハイ分
  3. 上記はシーフードミックスでも
  4. 冷蔵庫にあるお野菜
  5. 白菜 大5枚位
  6. にんじん 3㎝位
  7. にんにくの芽(冷凍) 3～4本位
  8. 乾燥椎茸スライス(きのこ類) 適量
  9. 水 500cc
  10. 調味料
  11. 生姜(チューブ) 小さじ1
  12. にんにく(チューブ) 小さじ1/2
  13. ⚪創味シャンタン(中華スープの素) 小さじ2
  14. ⚪オイスターソース 小さじ1
  15. ⚪みりん 30cc
  16. ⚪醤油 大さじ1
  17. 塩こしょう 適量
  18. 水とき片栗粉 大さじ2と 1/2づつ
  19. ごま油 適量
  20. 炒め油 適量
  21. 紅しょうが 適量

作り方

  1. 1

    いか下足&お好きなお野菜を野菜炒めの要領で適度な大きさに切っておきます。

  2. 2

    中華鍋に油をひいてあたため、にんにくの芽、えび、いか下足を強火でさっと炒めて取り出しておきます。

  3. 3

    そのまま中華鍋に油を足して、にんにく、生姜を入れ、火をつけて、温まってきたら、白菜、人参などの野菜を投入！

  4. 4

    強火でさっと炒めて、油がまわったら、水、⚪の調味料、乾燥椎茸スライスを入れ、沸騰させます。

  5. 5

    先に取り置いていた、エビなどを戻して混ぜ…ここで味見♪塩こしょうで味を整えて下さい。

  6. 6

    火を止めて、水とき片栗粉を全体に回しかけ、よく混ぜたら、再び火をつけて、とろみがつくまでかき混ぜます。

  7. 7

    ここではフツフツさせてしっかり火を入れ、最後にごま油をまわしかけ、香りづけ♪

  8. 8

    丼に御飯を盛り、たっぷりあんをかけて、出来上がり♪
    トッピングに紅しょうがを♪

コツ・ポイント

安いので、是非とも乾燥椎茸スライスを使ってください。戻す必要はなく、そのまま入れてしまえば、美味しいだしもとれ、食感がとてもいいですよ！
創味シャンタンも万能です。他のものを使う場合でも、塩こしょうで塩分調節して下さい。

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レシピ作者

あぶにゃんこ
あぶにゃんこ @cook_40120870
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お料理&ワイン大好き❤ 田舎で小さなスナック経営♪
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