栄養満点♡かぶと葉っぱの卵とじ

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菱田真未♡
菱田真未♡ @cook_40132740

かぶの葉は、実の部分よりも栄養豊富。
葉も捨てずに美味しく調理して、おかずのメインにもなる栄養満点レシピです♡
このレシピの生い立ち
オーガニック料理研究家の菱田真未です。

● 子供の未来の体、綺麗な肌の維持などを考え、簡単かつ体に良い食材で「美しさと健康を保つためのレシピ」を開発しています♪

●出張料理、レシピの連絡
m.lovinghome@gmail.com

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材料

2人分
  1. かぶ 1個
  2. かぶの葉 1束
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 卵 2個
  5. ●昆布だしor水 70cc
  6. ●みりん 50cc
  7. ●醤油 30cc

作り方

  1. 1

    かぶは8㎜幅のくし形切り。
    かぶの葉のは綺麗に洗って5㎝幅のざく切り。
    玉ねぎは薄い回し切りにしておく。

  2. 2

    鍋に玉ねぎ、かぶ、●の調味料を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
    卵をといておく。

  3. 3

    2の野菜が柔らかくなったら強火にし、かぶの葉、卵を回し入れる。
    卵が半熟になったら火を止め、蓋をして少し蒸らしたら完成♡

コツ・ポイント

かぶの葉は火を通しすぎると色が悪くなるうえ、水溶性の栄養素が溶け出してしまうので、仕上がる直前に鍋に入れるようにしましょう。
少し味付けが濃いな〜と感じる方は、卵を3個に増やしてみてください♪

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レシピ作者

菱田真未♡
菱田真未♡ @cook_40132740
に公開
神奈川県川崎市でオーガニック料理教室主宰♡youtuberとしても現在活動中♪【Instagram】https://www.instagram.com/manami.organic/【YouTube】https://m.youtube.com/channel/UCTnwG3Xrw5DGPv9zwUbHJ0Q【公式ブログ】https://ameblo.jp/organicmemory
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