マタニティレシピ◇蓮根とごぼうの胡麻和え

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azu_栄養士
azu_栄養士 @cook_40053262

妊娠中に積極的に摂りたい食物繊維や鉄分がが豊富な、作り置きもできる一品です。
このレシピの生い立ち
マタニティフードアドバイザーとして、
食物繊維や鉄分が摂れて、作り置きもしておけるメニューを考えました。

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材料

2人分
  1. れんこん 80g
  2. ごぼう 50g
  3. だし汁 50㏄
  4. すり胡麻 大さじ1
  5. しょう油 小さじ2
  6. てんさい糖(砂糖) 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥き半月切り、ごぼうは皮を削いで斜め薄切りにして10分くらい水にさらしてアク抜きする。

  2. 2

    鍋に①と、かぶるくらいの水を入れて茹で、火が通ったら、水にとり、しっかりと水気を切る。

  3. 3

    ボウルにだし汁、すりごま、しょう油、てんさい糖を混ぜ、②を入れて全体を混ぜて和える。

コツ・ポイント

食物繊維が豊富なれんこんやごぼうに、ごまを入れることにより香りも良くなり、妊娠中に不足しがちな鉄分も摂れます。
作り置きで5日くらい保存もできます。

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レシピ作者

azu_栄養士
azu_栄養士 @cook_40053262
に公開
栄養士、マタニティフードアドバイザー、食生活アドバイザー、食育指導士、中国漢方ライフアドバイザー。妊婦さん、授乳中のママ、お子様にも安心して食べていただける自然派レシピなどを載せていきます。instagram→@azu_sa575
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