濃厚抹茶の半熟チーズケーキ♪簡単♪本格

Name: 濃厚抹茶の半熟チーズケーキ♪簡単♪本格
Yield: 2〜4人分(12cm型1個分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: クリームチーズ 100g; 卵黄 1個分; 砂糖(卵黄に) 大さじ2.5; ホワイトチョコ 1枚約40g; 生クリーム 100cc; 抹茶 小さじ2; お湯 大さじ2; 卵白 1個分; 砂糖(卵白に) 小さじ2; 抹茶(仕上げのふりかける用) 小さじ2; かりんとう 6.7本; 溶かしバター(レンジで20秒チン) 15g

マユミリオン @mayumillion

かりんとうを下に敷いた濃厚滑らかな半熟チーズケーキ♪チーズと抹茶のバランスが絶妙でかりんとうがアクセントに♪
このレシピの生い立ち
半熟チーズケーキのシュワっと口どけの良い滑らかさが大好きで抹茶の半熟チーズケーキのレシピを考えました♪クッキーではなく、かりんとうを下に敷いているのでさらに和な感じになりました。

材料

2〜4人分(12cm型1個分)

クリームチーズ 100g
卵黄 1個分
砂糖(卵黄に) 大さじ2.5
ホワイトチョコ 1枚約40g
生クリーム 100cc
抹茶小さじ2
お湯大さじ2
卵白 1個分
砂糖(卵白に) 小さじ2
抹茶(仕上げのふりかける用) 小さじ2
かりんとう 6.7本
溶かしバター(レンジで20秒チン) 15g

作り方

1
型にクッキングシートを敷く、底は丸く切って、側面は型より4センチほど高くはみ出させる。
2
かりんとうをジップロックに入れて麺棒で崩す。溶かしバターを加え良揉み合わせ①の型の底に押し固めるように敷く冷蔵庫で冷やす
3
湯せんにかけながらホワイトチョコをゴムベラで滑らかになるように混ぜ合わせる。クリームチーズを加え良く混ぜ合わす。
4
卵黄、砂糖を加え良く混ぜ合わす
生クリームを少しずつ加え良く混ぜ、
抹茶に大さじ2の湯を加え溶かし、加えてよく合わせる。
5
(オーブンを160度に予熱)
卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる
6
1/3の量の卵白を④に加え良く混ぜ合わせ、それを残りの卵白に加えざっくり混ぜる。②の型に流して160度で35分焼く
7
粗熱が取れたら、冷蔵庫で良く冷やして下さい。
仕上げに抹茶をふって下さい。

コツ・ポイント

焼くと膨らみますが冷やすと少し高さがもどります。コツは生クリームを少しずつ加えてダマにならないようにすると、滑らかな仕上がりになります。
家庭によりオーブンが異なりますので、焼き加減は調整して下さい。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

azmCS8GN7

土台はオレオにしました！メレンゲの泡立て具合も丁度よくフロマージュ系のチーズケーキになりました。

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

マユミリオン @mayumillion

2019/07/24 04:39に公開

マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売　（扶桑社）心身ともに満たされる“心豊かになる幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむおもてなし家庭料理」を発信＼スーパーの食材が大変／★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています＼Instagramフォロワー13万人／@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです