ソーセージと野菜のカポナータ風

カクヨ's cooksnap of when they made ソーセージと野菜のカポナータ風.
クック6AF6MZ☆
クック6AF6MZ☆ @cook_40123441

暑い夏でもホワイトバルサミコがアクセントになり、お野菜をたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある野菜を使い、食がすすむものをと思いつきました

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材料

  1. ソーセージ 1袋
  2. オクラ 1袋
  3. 塩コショウ 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. トマト 1パック
  6. なす 1本
  7. ズッキーニ 1/2
  8. ブロッコリー 1/4房
  9. お好きなきのこ 適量
  10. ホワイトバルサミコ 大さじ4
  11. 粒マスタード 小さじ1

作り方

  1. 1

    ソーセージを食べやすく半分にカット

  2. 2

    オクラは塩をふって、まな板の上でごろごろ転がし、ヒゲをとる

  3. 3

    お野菜をそれぞれひとくち大にカット

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを大目に入れ中火で加熱

  5. 5

    ソーセージから炒め始め、火が通りにくそうな順に野菜を入れ炒める。塩コショウで味付け。塩味はしっかりめで。

  6. 6

    トマトを入れる時は、あまり型崩れしないように、他の野菜に焦げ目がついたら、最後に投入

  7. 7

    ホワイトバルサミコと粒マスタードを混ぜて、火を止める直前にフライパンにまわし入れる

  8. 8

    お皿に盛って出来上がり

コツ・ポイント

野菜はなんでもオッケーです。ホワイトバルサミコと粒マスタードは、好みで量を調整してください。バルサミコの酸味が苦手な方は蜂蜜やジャムをいれ、甘みを足しても良いと思います。粒マスタードなので、ツンとした感じはなく、お子さんでも食べやすいかと。

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