空芯菜と舞茸の炒め物

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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

舞茸の香り漂うちょい辛の空芯菜の炒め物です。食卓のおかずの1品として(*´-`)b
このレシピの生い立ち
お昼ごはんにメインとして作って見ました。(*´-`)ﾉ✨

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材料

一品分
  1. 空芯菜 約10〜12本(140g)
  2. 舞茸 約1/4パック(30g)
  3. 生姜 約10g
  4. ニンニク 1片
  5. 合挽き肉 約60g
  6. ⚫酒 小さじ1
  7. ⚫塩胡椒 各少々
  8. 米油(炒め用) 大さじ2
  9. 豆板醤 小さじ1/4
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★醤油 小さじ2
  12. ★塩 小さじ1/2
  13. ★胡椒 少々
  14. 胡麻油(仕上げ用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    舞茸は手で解す。

  2. 2

    空芯菜は綺麗に洗い、水気を切り、茎とはに分ける。

  3. 3

    ニンニクはスライスし、生姜は千切りにする。

  4. 4

    合挽き肉に⚫の調味料を入れて混ぜておく。

  5. 5

    火の付いていないフライパンににんにくと生姜を入れる。

  6. 6

    弱火で加熱し、香りが出てきたら、豆板醤を入れて炒める。※油が飛び散るので、気を付けて。(^^;

  7. 7

    下味をつけた合挽き肉を入れて、更に炒める。

  8. 8

    合挽き肉が炒まったら、舞茸を入れ、更に炒める。

  9. 9

    空芯菜の茎の方から入れ、更に炒めて行く。

  10. 10

    更に空芯菜の葉の部分を入れ、更に炒める。

  11. 11

    ★の調味料を入れ、炒める。最後に鍋肌から胡麻油を入れ、さっと炒めて完成～(*´-`)ﾉ✨

コツ・ポイント

◎空芯菜の茎と葉を分けて炒める事で炒めムラが無くなります。(^^)b

◎★の調味料は合わせておくと楽チンです。(*´-`)ﾉ✨

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レシピ作者

キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
に公開
料理と酒と猫が大好き～♪ヽ(´▽｀)/お酒に合う料理をつい作ってしまいます！X(旧：Twitter)やってます！料理以外の事も呟いてますけど～(^^;)↓しろ　にゃんこ (@cattail_siro)https://x.com/cattail_siro?t=pZ0IpafjeKFlnLC5m-iroQ&s=09
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