本格派　焼売

しーくれっと・らいふ's cooksnap of when they made 本格派　焼売.
ねずみんパラダイス's cooksnap of when they made 本格派　焼売.
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ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358

何度も食べたくなる…何度も作りたくなる　食べ応えのあるシュウマイです。
このレシピの生い立ち
中華街でのお持ち帰りお土産で　生のシュウマイを購入…自宅で蒸して　あまりにも　美味しくて　再現したくなり　作りました。

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材料

4人分(50個分)
  1. 豚ひき肉 500g
  2. 茹で筍 1/2ホール(100g〜150g)
  3. 干し椎茸 5枚〜6枚
  4. 玉ねぎ 小1個
  5. 長ネギ 1/2本
  6. ★醤油 大さじ2杯
  7. ★酒 大さじ1杯
  8. ★オイスターソース 大さじ1杯
  9. ★砂糖 大さじ1/2杯
  10. ★塩 少々
  11. ★ごま油 大さじ2杯
  12. ★片栗粉 大さじ1杯
  13. ★ショウガすりおろし 一かけ分
  14. ギャベツ(付け合わせ) 1/4玉

作り方

  1. 1

    材料の下ごしらえ…茹で筍は、粗みじんにして　湯がいておきます。

  2. 2

    干し椎茸は、水で戻し　粗みじんにします。

  3. 3

    玉ねぎ　長ネギもみじん切りにします。

  4. 4

    大きめのボールに　みじん切りにした材料と★の調味料を
    全て入れて　良く混ぜ合わせます。

  5. 5

    種が出来たら　包んでいきます。やはり手で　しっかり　タップリ詰めると　食べ応えのある焼売が　出来ます。

  6. 6

    親指　人差し指で　輪っかを作り　そこにシュウマイの皮を置いて　中央のくぼんだところに　種を入れていきます。

  7. 7

    不格好でも　簡単に　形を　整えられるので　気にしなくても大丈夫です。

  8. 8

    蒸し器にキャベツを引き詰めます。(平になるように)一緒に蒸したキャベツは、付け合わせの野菜として使うので　捨てないで！

  9. 9

    蒸していきます。我が家では、圧力鍋で蒸します。5分加圧～5分蒸らし(レンジ機能で蒸しても　蒸し器で蒸してもOK)

コツ・ポイント

筍を　粗みじんにする事で　食感の楽しめる　シュウマイになります。

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つくれぽについて

レシピ作者

ねずみんパラダイス
ねずみんパラダイス @cook_40193358
に公開
こんにちは～訪問ありがとうございます！^ ^現在　保育園の調理師として　給食　おやつを提供しております。　子供達の　美味しかったよ～　笑顔に　癒やされています。つくれぽ　フォロー本当に心から感謝しております！温かいつくれぽ　とても　嬉しいです～
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