たしっぽ（イタドリ）の下処理方法
マミヤ @cook_40269656
酸味を楽しむ地域もあるようですが、この処理方法は酸味を取り除くものです！
このレシピの生い立ち
母から教わった下処理の仕方を忘れそうなので自分用に。
アプリでひらく作り方
- 1
イタドリの表面の皮を、包丁を使いながら剥いていく。
先の方は捨てちゃっていい。 -
- 2
ボウルに入る長さに切り、イタドリを指で押し割る。
できたらボウルに入れる。 - 3
お湯（グラグラ沸かない、沸きだしたな〜くらいのお湯）を回しかけ、3〜5分ほどシナっとなるまで菜箸でゆする。
- 4
お湯を入れると、黄緑からくすんだ色（写真の下側）にかわる。
変色具合を一つの時間の目安にでも。 -
- 5
お湯を捨て、完全に冷えるまで水を入れ替える。水に浸して一晩放置。
あとは冷蔵庫で保存。保存中、水は毎日入れかえること！
コツ・ポイント
ポイントは、熱湯を使わないこと！
食感大事！
あと、料理のコツになりますが…
私はゴマ油で炒めてダシの素、砂糖、醤油、みりんで味付けをし、ゴマを混ぜて食べてます。
この時、水を入れない！蓋をしない！を守ればパリパリ食感を保てるそうです。
リアクション
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
アワビの下処理
アワビの処理方法を忘れないように覚え書きです
栗の下処理方法・皮むき
栗を簡単にむく方法☆冷凍と熱湯♪落ちてから何日か経った栗は渋皮が剥きにくいです。栗拾いでまだ木になってるものをとって処理したら写真のようにキレイに剥けました。
タケノコの下処理方法
生のタケノコを処理してみましょう～。茹でるだけですので～。
食べやすい！手羽の下処理方法
子供が食べやすいようにかつ、柔らかくしあがる下処理方法です。
yomitai 
生きくらげ 下処理方法
生きくらげの下処理方法をご紹介します
フキの処理方法とゆで方。
フキの処理方法&ゆで方です♪
スナップエンドウの下処理＆冷凍保存方法
スナップエンドウの下処理と冷凍保存方法です足が早いので保存しておけば便利ですよさやいんげんの処理も下記に記載あり☆
マツタケの下ごしらえ
母直伝のマツタケ下ごしらえです。洗わないほうが良いという方法もあるようですが、私はずっとこの方法です。
銀杏の処理方法
殻付きの銀杏の処理方法です。金槌を使用します。
カレイのエンガワ処理方法
生臭いカレイのエンガワの処理方法
モモパパ 
蛸の下処理方法
蛸の下処理方法を簡単にまとめてます。
牡蠣の下処理方法♪
簡単な牡蠣の下処理方法です面白いようにヌメリと汚れと臭みが落ち、ぷりっぷりに仕上がります！動画あり（工程17参照）
フキの下処理方法
フキの下処理方法です！
プチヴェールの下処理方法
【人気検索１位】上品な甘さでクセがなく、バラのような形で見た目も可愛い、プチヴェールの下処理方法です。
ヤマブキ（フキ）の下処理
母が送ってくれた山蕗。処理の方法を忘れないうちに備忘録として残しておきます。
手早く破竹の皮をむく方法
早くて楽な破竹の処理の方法です。
たけのこの下処理方法
取れたての新鮮なたけのこを美味しく保存するための方法です
銀杏の下処理
大量に銀杏を処理するときはやっぱりこの方法が一番。このまま冷凍することもできます。
春の味覚☆山うどの下処理方法
山うどの下処理方法です。アクがあるのできちんとアク抜きし春の味覚を楽しみましょう
レバーの下処理方法
牛・豚・鶏レバーの臭みを取り、美味しく食べる為の下処理方法です！今回は豚レバーを使います。
1.2.3で簡単な★さんまの下処理方法★
頭と内臓を触らないで簡単に処理！
たけのこの下処理・基本のき！
春を告げる孟宗竹を失敗なく茹でる為の最もポピュラーな処理方法です
ふぃっちゅ 
ムール貝の下処理方法
魚屋さんで教えて貰ったムール貝の下処理方法です。動画による説明あり（URLは工程6を参照）
小あじ下処理方法（写真付）
クックで小あじの下処理法が無かったので、のせてみました。手を使って簡単に処理できますよ～♫
ぼんじりの下処理
安い ぼんじり の基本処理方法。そのままでも骨を口から出せば食べれますが、食べ難いし子供などには不向きなので。
牛乳要らず☆鶏レバーの下処理方法
鶏レバーの下処理方法です。色々な方法を試しましたがこのやり方に落ち着きました。水に浸すだけだから牛乳も必要なし
冷凍もつの下処理
冷凍でも生もつでも。安い未処理のもつをおいしく、安全にした処理できる方法、お教えします！
ゆり根の下処理方法
甘みとほろ苦さがあり、加熱するとホクホクする、ゆり根の掃除と下茹で方法です。
♪砂肝の下処理♪
私にはこの方法でしか、手早く処理出来なかったので…もしも、このレシピで楽になった方がおられたら有難いです！
島らっきょうの下処理方法
【話題のレシピ入り】島らっきょうの基本的な下処理方法です。青い部分も美味しく食べられます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19885060
