宮城旬野菜　つぼみ菜と人参の白和え

つぼみ菜は洗い、塩を加えた熱湯で２～３分茹でる。人参は４cmの短冊切りにしラップをし、柔らかくなるまでレンジにかける。

和え衣を作ります。木綿豆腐はクッキングペーパーに包み、電子レンジに２分かけ水分をきります。

くるみは皿にひろげ、電子レンジに２分かけから炒りします。

くるみをフードプロセッサーに１分程かけ細かくし、砂糖、白みそ、豆腐を加えて更に１～２分なめらかになるまで撹拌します。

白だしを加えて和え衣もの来上がり。

つぼみ菜、人参を箸で和え衣とよく混ぜてれば完成です。