小松菜と油揚げの煮びたし

油揚げをざっと洗い、食べ易い大きさに切る。
小松菜をしっかり洗い、根元を切り落とし、葉部を二等分、軸部を三等分に切る。

フライパンをかるく熱し油揚げに焼き色をつける。

フライパンにごま油を足して、小松菜を軸部分から葉部分と加えていき、炒める。

油が回ってきたら、砂糖を加え砂糖が溶けるまで炒める。

麺つゆを投入し、水分が少し残るくらいまでに炒め煮にする。

器に盛り、飾り用に白髪ねぎをのせて完成です。