エノキのあっさり中華風スープ
rinrin8 @cook_40055216
えのきをたっぷり使ったスープ。長めにすることで麺のような食感です。胃にも優しく夜食にもいいですよ
このレシピの生い立ち
えのきステーキを作ったあとの石づき以外の部分を使っで何かできないかなと思って作りました。白菜鍋をした残りのダシ汁も消費したかったので合わせて使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきをとる。えのきは長めにしておくのがポイントです
- 2
鍋に野菜だしを入れ、火にかけ、沸騰したら、えのき、中華だしをいれ一煮立ちさせる
- 3
器に盛り、小ねぎを散らしてできあがり
コツ・ポイント
野菜だしは味付けしていないものを。クズ野菜を煮だした汁または水からでも大丈夫です。水のときは、中華だしを多めにして味を調整してください。だしは練りタイプでも粉末タイプでも大丈夫です。
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