簡単エノキのスープ

エノキの食べやすい大きさに、カット
写真は、1/2です。

火をつけ鍋に、エノキを入れて炒める、塩を少々かけて。油はひきません。ウォーターソテー。

エノキがしんなり、少し色づいてきたら、だし汁を入れてひと煮立ちすれば出来上がり。

アレンジは無限大です。ベースのスープになるので、中華だしで卵を落としたり、コンソメで野菜を使ってもおいしいです。