旨味だけを残す豚角煮
ミイコズキッチン @cook_40163303
油っこい豚バラの余分な脂を出して食べる豚角煮ですよ☆
このレシピの生い立ち
時間がある時にじっくり美味しい物を作ろうと思いました(´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを水と酒に入れて茹で、沸騰して15分で火を止めてそのまま冷ます。
-
- 2
冷めたら適当な大きさに切って、油を引いてないフライパンで焼いて余分な脂を出す。
- 3
大きめの鍋に水、だしパック、みりん、砂糖を入れて火にかけ、出汁がとれたら②を入れる。
- 4
30分程煮込んで、醤油を加える。
-
- 5
更に煮込んで、火からおろしたり煮込んだりを繰り返して、味を染み込ませる。お好みで煮玉子も煮てOK！
- 6
だし汁が少なくなったら、少し寝かせて完成。
-
コツ・ポイント
煮込んで冷ますを繰り返すと、味が染み込みやすいです☆
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