にんにくの芽と鴨葱の山椒炒め
瀬のしろ @cook_40255204
居酒屋メニューにあったら嬉しいカモ料理！お店の味を再現している逸品。お酒のアテにも良いですね。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューにありそうな一品を、簡単に家庭で作ることができないか考えてできたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをすりおろし、砂糖、濃口醬油、酒、みりんを混ぜ合わせてタレを作る。
- 2
鴨肉は薄切りし、タレにしばらく浸けておく。
- 3
長葱は5cm幅程度に切り分け、にんにくの芽も同様に切り分けておく。
- 4
フライパンで鴨肉の表面を焼き、長葱、にんにくの芽を加え、焼き目を付ける。
- 5
焼き目が付いたら、タレと粉山椒をかけて、味を馴染ませる。
- 6
味を馴染んだら、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、鴨肉をタレに浸けておく時間がポイント！
濃い味が好きな人は1時間が目安です。あっさりで食べたい人は10分ぐらいが良いですね。
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