暑い日☆置くだけさっぱり簡単大根昆布じめ

大根は皮をむき、縦に半分に切ってから、薄切りにする。
ボウル等に入れて、塩をふりかけ手で塩をよく混ぜ揉みこむ。

揉みこんだら３０分程度おく。
昆布は１センチ幅程度に細長く切っておく。

最後はしっかり上から押し付けて、水分を取る。だいたい最初の３分の２以下の量になる。

フタをして冷蔵庫で２時間以上おく。箸で触って昆布からネバネバが出てくる。
盛り付けて食べる前によく混ぜる。

ネバネバが出てきたら食べ頃。食べ切らない時は直接お箸を付けない。夏は３日、冬は５日程度冷蔵保存が可能。食べる分だけ出す。

＊これだけ盛って食べても美味しいが、トマト、キュウリ、レタス等生野菜のサラダに加えても。
多めに作ってアレンジが便利。