里芋 de おやき
Verdad @cook_40183615
里芋はビタミンB群が豊富でカリウムは芋類の中で最も多い。又、繊維も十分で便通を良くする働きがあります。
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わないおやきなので、小麦アレルギーの方も食べれるおやきです。子ども達のオヤツにしてみてはいかがでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を皮ごと8〜10分茹でる。
- 2
里芋の皮を剥く
(火を通す事でスルッと剥ける) - 3
里芋をつぶす
- 4
長芋を摩り下ろす
- 5
ネギをみじん切りにする
- 6
マッシュした里芋の中に長芋とネギを入れてよく混ぜる
-
- 7
フライパンに菜種油を入れてカリカリに焼く
-
- 8
ごま油・酢・醤油・ねぎ・でタレを作る
-
- 9
タレをかけて完成です
-
コツ・ポイント
○カリカリに薄く焼くのがコツです。
○里芋に含まれる痒み成分のシュウ酸カルシウムは熱に弱いので、加熱してから皮を剥くと痒くなりません。
○ぬめり成分のガラクタンは、血糖値の上昇を抑えます。ムチンは、胃の粘膜を保護する働きがあります。
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