アプリでひらく作り方
- 1
溶き卵を◎で味付け。多めの油を熱したフライパンで5割がた半熟の炒り卵を作り、手早く取り出す。
-
- 2
＜トロトロ卵＞
油大さじ1.5をよく熱し、一気に卵液を入れる。周りが固まったら鍋を揺すりヘラを回しドロドロ状態で取出す。 - 3
豚こま肉に軽く塩コショウをし、10等分に丸める（平らに）。
※こま肉が大きめなら小さく切る。 -
- 4
パン粉をつける。
※押し付けてしっかりつける。 -
- 5
多めの油（大さじ2）を熱したフライパンでコンガリするまで焼く（3分・弱～中火）
-
- 6
ひっくり返し、更に3分焼く。
※余分な油はふき取る。 -
- 7
★を入れ、一煮立ちさせる。
-
- 8
先に肉を盛り付け、次に炒り卵をのせ、最後にタレを上からかける。
-
- 9
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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- 10
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コツ・ポイント
・通常のカツ煮ならタレを入れた後、卵液(塩・砂糖なし）を回し入れ、軽く一煮立ちさせたら火を止め、蓋をし余熱で半熟にします。
・卵もしっかり甘辛にし、インパクトをつけるため、最初にゆるい炒り卵を作り、盛り付けで一緒にします。
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レシピ作者
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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