ごぼうとひき肉の梅味噌炒め

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亞衣羅
亞衣羅 @cook_40086705

便秘になりがちな妊婦さんにもおすすめ！梅干しパワーで食欲のない夏場にもご飯が進みます☆
このレシピの生い立ち
出産後、入院中に病院で出たご飯の一品でしたが美味しかったのでレシピを教えてもらい、家でもちょくちょく作るようになりました。我が家流に梅干しと砂糖を少し多めにしていますので、好みに応じて増減させてみてくださいね＾＾

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材料

４人分
  1. 笹がきごぼう 150ｇ
  2. 合びきミンチ 100ｇ
  3. 白ネギ 50ｇ
  4. サラダ油(炒め用) 適量（大さじ2程度）
  5. 梅干し 大2～3個
  6. ☆味噌 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆しょうゆ 小さじ1
  9. ☆砂糖 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    笹がきごぼうは少し硬めに茹でて水気を切っておく。（硬めにしておくことで後で炒めてもごぼうのシャキッと感が残ります☆）

  2. 2

    長ネギは薄く斜め切りにする。

  3. 3

    梅干しは種を取って包丁で細かく叩き、☆の材料と混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに油をしいて中火で熱し、ミンチを入れてパラリとするまで炒める。

  5. 5

    ごぼうを加えて炒める。ごぼうに油がなじんだら3であわせた調味液を加えて大きく混ぜながら全体に行き渡らせる。

  6. 6

    最後に白ネギを加え、ネギがしんなりするまで炒めたらできあがり☆

  7. 7

    余りがちなネギは刻んで冷凍しておくと、味噌汁に入れたり、うどん・ラーメンなどに添えたりできるので便利ですよ♪

コツ・ポイント

合びきミンチは鳥ミンチでもＯＫです。ちなみに写真のミンチは鳥です。合びきだと肉のうまみが引き立つし、鳥だとヘルシーであっさりとした感じになります。白ネギは材料に書いてあっても余るからと省きがちですが、入れたほうが絶対美味しいです♪

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レシピ作者

亞衣羅
亞衣羅 @cook_40086705
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