メイン料理★鮭のみそマヨネーズ焼き

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草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

鮭や野菜をみそマヨネーズでホイル焼き。4人分15分で完成！1人分246kcal 食塩相当量1.0g
このレシピの生い立ち
平成27年度草津市健康推進員現任研修「バランスの良い食事　まごわやさしいメニュー」のレシピです。

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材料

4人分
  1. 鮭（生） 4切れ
  2. 酒 大さじ１と１/３
  3. 食塩 少々
  4. マヨネーズ 40ｇ
  5. みそ 12ｇ
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 40ｇ
  7. 長いも 160ｇ
  8. オリーブオイル 大さじ２/３
  9. パプリカ 80ｇ
  10. ブロッコリー 160ｇ
  11. 食塩 少々
  12. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鮭の水気を拭き、酒、塩で下味をつけ、20～30分以上置く。

  2. 2

    オーブンを点火し、事前に庫内の温度を250℃に上げておく。

  3. 3

    マヨネーズ、みそ、みじん切りした玉ねぎを混ぜ合わせる。

  4. 4

    長いもは、1ｃｍ程度の幅で半月切りにし、水につけてあく抜きをする。

  5. 5

    ４の水気を切ってアルミホイルに置き、オリーブオイルと塩をふり、アルミホイルで包む。

  6. 6

    ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、パプリカは縦に8～10mmに切り、塩こしょう少々をし、アルミホイルで包む。

  7. 7

    アルミホイルを舟形にし、１の水気をキッチンペーパーで拭いて入れ、３をかける。

  8. 8

    ５、６、７をオーブンで焦げ目がつくまで焼く（250℃、15分程）。

  9. 9

    鮭はアルミホイルごと皿に盛り、野菜を添える。

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草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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