新しょうがの佃煮☆

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ゆいらママ
ゆいらママ @cook_40064002

夏バテで食欲無くてもこれさえあれば食欲UP☆
このレシピの生い立ち
私が妊娠中に父が作ってくれました。ピリッとした生姜の辛味がたまりません(*´ω｀*)一歳半の娘も何気にお気に入りです(●^o^●)

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材料

約600ｸﾞﾗﾑ分
  1. 新しょうが 約６００g
  2. ☆水 ３６０CC
  3. ☆醤油 ９０CC
  4. ☆酒 ８０CC
  5. ☆みりん １１０CC
  6. ☆さとう ８０g
  7. ★煎りゴマorすりごま 大さじ２
  8. ★かつおぶし １０g
  9. ★酢 大さじ２

作り方

  1. 1

    新しょうがの皮を剥いてからスライサー等で薄くスライスして千切りにする

  2. 2

    鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ①のしょうがを入れてひと煮立ちさせたら火を止め、ザルに上げて10分位水に浸す。

  3. 3

    鍋に☆の調味料を入れて煮たたせてから、しょうがを布巾等で水気をしっかり絞って鍋に入れ汁気が無くなるまで弱火で煮詰める。

  4. 4

    煮詰まったら火を止め★の材料を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ④をバットor大きめの皿に広げてあら熱を取り、あら熱が取れたら蓋付きの瓶かタッパーに入れて冷蔵庫に保管します。

コツ・ポイント

汁気が無くなるまで煮きってください(^-^)

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レシピ作者

ゆいらママ
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