エビチリ風　エビとトマトのピリ辛炒め

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ちゃべす君
ちゃべす君 @cook_40046801

エビとトマトのピリ辛炒め。チリソースは使わない、簡単な料理です。
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エビ好き

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材料

１人前
  1. ブラックタイガー ５尾
  2. トマト １個
  3. ニンニク、ショウガ 適量
  4. その他、長ネギ、玉ねぎなど お好みで
  5. 豆板醤 小さじ１～３
  6. （黒）砂糖 小さじ１～２
  7. 鶏がらの素（粉末） 大さじ１程度
  8. 酒 大さじ３
  9. 水 少々
  10. 塩・胡椒 少々
  11. ナンプラーまたは醤油 少々

作り方

  1. 1

    エビは背わたを取り、塩胡椒・酒で下味を付けて片栗粉をまぶし、トマトなどの具材は適度な大きさにきります。

  2. 2

    エビを軽く油で揚げ、鶏がら粉末を水で溶き、酒、豆板醤、砂糖、ナンプラーなどもここに混ぜてダシを作ります。

  3. 3

    フライパンでニンニク、ショウガ炒め香りを出し、エビ、トマトなどの具材を炒めます。ほんの少し塩をします。

  4. 4

    ２で作ったダシをフライパンに投入し、一煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをお好みで付け、出来上がり。

コツ・ポイント

材料は炒め過ぎないコト。お好みで隠し味に酢などをまぜてもおいしいです。エビにあらかじめ下味を付けて軽く揚げるのがポイントですね。

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レシピ作者

ちゃべす君
ちゃべす君 @cook_40046801
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趣味は料理。 お酒が好きで、平日の晩御飯は晩酌も兼ねているので、おつまみ系の簡単に作れるおかずを作ることが多いですね。シンプルで時間とお金をかけずにおいしいものを作れたらうれしいですね。
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