ほんのり甘い【厚揚げで白和え♪】

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madamーyuri
madamーyuri @cook_40070002

白和えのしっとり感はないですよ。噛める♪噛む為にミックスビーンズとしめじも入れてみました。
このレシピの生い立ち
白和えを食べたくて冷蔵庫を見たら、厚揚げしかなかったの（笑）お豆腐と厚揚げは似た者同士だから、実験的試みで♪歯ごたえがあってこれはこれで美味しいですよ♪

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材料

2〜4人分
  1. 【材料】
  2. 厚揚げ 1枚
  3. しめじ 1/2袋
  4. 人参 1/3本
  5. 乾燥ひじき 3g
  6. ミックスビーンズ缶 120g
  7. 【調味料】
  8. 白すり胡麻 大匙4
  9. 砂糖 大匙1,5
  10. 醤油 大匙1/2
  11. (キッコーマン真昆布醤油)
  12. 追いがつおつゆ 大匙1/2
  13. (二倍濃縮)

作り方

  1. 1

    厚揚げを2分程茹でておきます(油抜き)。キッチンペーパーで水気を拭いてフォークで潰しておきます(細かめ)

  2. 2

    ひじきを目の細かいざるに入れ、ぬるめのお湯で戻し、流水で洗います。

  3. 3

    人参を千切りにします。しめじはいしづきを切り落とします。

  4. 4

    人参を水から茹で、沸騰して1分程経過したら、しめじも加えます。更に1分程経過後ざるに上げ冷まします。

  5. 5

    調味料を合わせ、水大匙2(分量外)で緩めます。

  6. 6

    細かくした厚揚げに調味料を加えしめじ、ミックスビーンズ、人参、ひじきを入れ和えます。

  7. 7

    器に盛って完成です♪

コツ・ポイント

薄味に仕上げてあります。物足りなければ、調味料を増やして下さいね♪ひじきの水気もキッチンペーパーで優しく押さえて取ります。枝豆で作っても彩りが綺麗です。追記；水切りの手間要らずで楽でした（笑）

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