厚揚げの白和え
横浜市 @city_of_yokohama
普通の白和えとはちがう、厚揚げを使った白和えです。
このレシピの生い立ち
戸塚区ヘルスメイトのオリジナルレシピです。（戸塚区ヘルスメイト野菜たっぷりおすすめレシピ、戸塚区福祉保健課）
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。外側の部分をそいでせん切りにする。
- 2
内側の部分は、すり鉢に入れてすりつぶし、すりごまを加えて和え衣を作る。
- 3
春菊はさっとゆで水にとり、水気を絞り2㎝長さに切る。
- 4
にんじんはせん切りにして、１・しめじ・調味料と水分がなくなるまで煮る。
- 5
２に３・４を加えて和える。
コツ・ポイント
すり鉢がない場合は、厚揚げの中身をボウルに入れてへらでつぶします。
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