ほんのり甘い♪柿とほうれん草の白和え

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

甘い柿と胡麻風味仕上げ〜季節限定の白和えです☆是非、秋を味わってみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
秋になると必ず作る白和えです。上品な甘さで美味しく、私の好きなメニューです。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 100g
  2. ほうれん草 50g
  3. 柿 30g〜
  4. 椎茸 1枚
  5. 下味(椎茸)
  6. しょうゆ 小さじ1/2
  7. みりん 小さじ1/2
  8. 調味料
  9. すりごま(白) 大さじ1
  10. 味噌 小さじ1.1/2〜2
  11. 砂糖 小さじ1.1/2〜2

作り方

  1. 1

    ほうれん草はさっと茹で、2センチに切りしっかりと絞る。
    椎茸は薄切り、柿は薄い銀杏切りにする。

  2. 2

    お豆腐はキッチンペーパーに包んで水分を取り、手で挟んで優しく絞る。
    ＊お皿など上に置いてもいいですね

  3. 3

    椎茸を耐熱ガラスに入れ、下味をつける。
    ふんわりラップをかけ、レンジで600w・1分30秒ほど加熱する。

  4. 4

    ＊小さなお鍋に入れ、弱火で混ぜながら仕上げてもいいです。

  5. 5

    ボールに調味料を入れ、よく混ぜる。
    椎茸を汁ごとボールに入れ混ぜ合わせる。

  6. 6

    ⑷の中に絞った豆腐を入れる。
    ゴムべらなどで、豆腐を潰しながら、よく混ぜ合わせる。

  7. 7

    ⑸の中に、茹でて絞ったほうれん草・柿を入れる。
    混ぜ合わせたら出来上がり♪

  8. 8

    小さなすり鉢に盛り付けてみました。
    秋ならではのほんのり甘い柿の白和えの完成です☆

  9. 9

    ＊お好みで味噌・砂糖を調整して下さいネ

  10. 10

    ＊少し書き変えさせて頂きました。

コツ・ポイント

木綿豆腐は水分が少なめなので作りやすいです。絹豆腐は滑らかな仕上げになりますが、水分を取る時間を少し長めにして、調味料も少し多めに入れるといいでしょう。
椎茸以外のキノコや三つ葉でも美味しいです。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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