春菊と厚揚げの白和え【JA福岡市】

厚揚げは熱湯を振り掛けて油抜きをし、ペーパータオルで水気をふき取る。

1.5センチ角に切ってボウルに入れフォークの先でつぶす。

人参は千切りし耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600ｗ１分加熱し冷ます。

春菊は茎の太い部分は縦薄切りし、葉の部分は３～４センチ長さに切る。

熱湯で茎の部分を先に茹で透き通ったら葉先の部分を加えてサット茹でザルにあげて流水で粗熱をとり、水気を絞る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ①のつぶした厚揚げ、人参、春菊を加えて混ぜ合わせ和える。