ぜんまいとほうれん草の白和え

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ゆぅ～ゆ
ゆぅ～ゆ @cook_40254049

ぜんまいの食感がアクセントの美味しい白和えです♪
このレシピの生い立ち
祖母のぜんまいの白和えが好きで再現してみました。

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材料

4人分
  1. ぜんまい(水煮) 80g,
  2. ほうれん草 ７束(１袋)
  3. 人参 １/２本
  4. 豆腐 １～１.５丁
  5. 醤油 大２
  6. 砂糖 大２
  7. 白すりごま 大３

作り方

  1. 1

    豆腐にキッチンペーパーなどを巻き、水気を取る。電子レンジで温めて水を切るのもアリ！

  2. 2

    ぜんまい、人参は食べやすい大きさに切り、ほうれん草は洗う。

  3. 3

    ほうれん草、人参、ぜんまいを茹で、全力(？)で水を絞る。ほうれん草は茹でたあと、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    ボウルに①の豆腐、③の野菜を入れ、醤油、砂糖、白ゴマを加えて和えれば完成！

コツ・ポイント

豆腐、野菜の水気はしっかりと絞りましょう！
野菜だけを先に調味料で和えてもいいかも！

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レシピ作者

ゆぅ～ゆ
ゆぅ～ゆ @cook_40254049
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社会福祉施設の調理員兼管理栄養士です。つくれぽしてもらえると、やる気出ます(^^)
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