梅が枝餅風焼き大福
AtsukoCafe @cook_40081183
思い立ったら、10分でティータイム♪
材料2種類！太宰府の人気菓子を手作りで。
フライパン1つで作られます。
このレシピの生い立ち
太宰府で、梅が枝餅を買う行列に並んでいた時、ガラス越しに作り方を見て考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
こしあんを6等分にし、丸めておく。
-
- 2
白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶ位の固さにこね、6等分にする。
※水の入れ過ぎに注意！ -
- 3
2を平らにのばし、あんを包んで、少し押しつぶす。
-
- 4
フライパンを熱し、3を間隔を開けて並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。※テフロン加工でない場合は、油（分量外）をひく。
-
- 5
すぐに食べない場合は、1個ずつラップに包んでおく。
冷凍保存が可能。 -
- 6
抹茶入りの生地や、白あん、桜あんを使っても美味しいです。
-
コツ・ポイント
水の代わりに豆腐で作ると、冷めても固くなりにくいです。焦がさないように火加減に注意！焼き上がった後、50ccくらいの水を加えてふたをし、水分がなくなるまで蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。大量に作る時は、ホットプレートがお勧めです。
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